经典川味小吃【红油抄手】

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1.猪肉馅放入大葱沫、生姜；

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2.起锅热油泼入肉馅中，加入生抽、蚝油、鸡粉、盐、蛋清，然后朝一个方向搅拌起劲；

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3.热锅凉油加入香叶、桂皮、草果，八角、花辣慢慢熬出香味；

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4.准备一个碗，加入辣椒粉、白芝麻、盐；

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5.将熬过香料的油（去掉香料不要）泼入碗中，红油就完成了；

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6.开始包抄手，可以多放点肉馅，收口处加点水更加粘连；

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7.全部包好；

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8.汤底：一个碗中放入香菜沫、小葱沫，生抽、香醋、白胡椒粉、鸡粉，加入刚才熬制的红油；

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9.开火煮抄手，煮开一滚后，给调好汁的碗里加半碗煮开的水；

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10.抄手熟后捞到汤汁里，烫点生菜即可享用了；

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11.食品图。