蒜苔烧鲅鱼

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1.鲅鱼切段，蘸干面粉过油炸（因为两个人吃的鱼比较小，鱼肉不够紧实，不炸容易炖碎，5斤以上的可以直接跳过炸的步骤）。

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2.炸至金黄外表略硬捞出。

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3.白肉、葱段、八角、花椒下锅炒香（白肉炸出来的油做鱼特别香），倒入啤酒，加入老抽、味极鲜、糖调味。

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4.下入炸过的鲅鱼段，大火烧开，小火炖20分钟。

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5.加入蒜苔，烧5分钟后出锅即可。喜欢辣的也可以放辣椒。