港式点心系列——1（虾饺）

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1.先将虾和腌虾料腌半小时。

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2.拿去冲水至没有滑滑，但有脆身。

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3.拿起放在布上吸干水份。

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4.将虾放进大碗里，加入盐和胡椒粉，循一方向搅拌至上劲。

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5.再放入味粉和糖，最后放其以调味拌至上劲。（放入苟丝）

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6.拿起，放入冰箱半小时。

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7.菠菜放入果汁机，加进皮料里的水（一半）打碎。

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8.皮料分一半，菠菜汁煮佛冲入一半的皮料粉里。

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9.加进白奶油，槎至光滑。

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10.用保鲜膜包好。

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11.白皮也一样冲进佛水，搓至光滑。

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12.取一小块，掌心按扁，用拍刀，拍成圆形。

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13.放进虾，包成虾饺形。

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14.放进笼子，放大火蒸五分钟。

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15.好了，拿起，可吃了。（如包不到虾饺形，可包半月形）。