【南瓜豆沙饼】

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1.红豆先浸泡几个小时，看起来有点涨大并且起皮的时候就好了。

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2.倒到漏水的不锈钢篮子中清洗，洗掉有可能残留的细沙。

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3.把红豆倒到高压锅中，放适量水，水一般高出红豆表面3厘米左右即可。

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4.大火煮开转小火，直到锅帽不出气为止。

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5.冷却后打开盖子，豆子一个个的很饱满。

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6.撇开看底部也基本没水，这就好了，开始捣豆沙。

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7.这个过程需要耐心，加适量的白糖，可以一点一点的加，然后尝一下甜度，这样比较好掌握，不要一次性放太多糖。

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8.搅拌均匀后把豆沙搓成小团。

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9.南瓜蒸软。

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10.捣成泥后加适量的糯米粉，白糖也可以适量加一点，那就根据南瓜本身的甜度来调整了，搅拌好可以用舌尖舔一下来判断。

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11.抓一小团南瓜糯米皮，搓圆，中间摁扁。

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12.放入一个豆沙馅。

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13.用手把南瓜皮的边缘慢慢的往中间收紧。

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14.至到合在一起。

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15.搓圆，然后再摁成小饼状。

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16.放入油锅中炸至金黄即可。