蒸茼蒿

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1.茼蒿摘去黄叶、根，清洗干净，控去水份。

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2.水份控去至约9成干时，取回放盆里。

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3.撒上面粉。

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4.翻动茼蒿，拌均匀面粉，使面粉薄薄地沾在茼蒿的表面一层。

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5.蒸锅上火，大火烧开，锅开后放入拌好面粉的茼蒿。尽量撒成薄薄的一层。

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6.全程大火蒸15分钟，关火，不要揭锅盖，晾凉。

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7.热锅凉油，爆香花椒，花椒炸焦后捞出，晾凉后的茼蒿抖入锅里。

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8.翻动，抖散。

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9.加少许盐、芝麻油增香，拌均匀即可。

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10.盛出装盘。

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11.放上大蒜蓉，拌均匀就开吃吧。