肥牛盖饭

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1.往电饭煲放100g大米，洗净，煮熟。

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2.金针菇切根，胡萝卜、西兰花、洋葱切片。

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3.把胡萝卜、西兰花放入沸水内焯水，焯水后过冷水，让蔬菜更爽口保鲜。

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4.把蔬菜和盐、油搅拌均匀。

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5.将肥牛片放入沸水内，去除肥牛的血污及腥臊等异味，8成熟捞出备用。

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6.准备平底锅，热锅，放入白开水、生抽、料酒、白糖小火熬煮酱汁，中火慢慢调至小火，熬煮至无流动状。

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7.放入金针菇、洋葱翻炒。

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8.再放入已焯水的肥牛片，翻炒，撒上黑胡椒，中火翻炒2-3分钟。

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9.把白米饭装到碗内，撒上黑芝麻。

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10.将肥牛片、洋葱丝、胡萝卜、金针菇和西兰花摆在米饭上，再淋上汤汁就可以了。