人气油酥饼

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1.面粉加盐，面粉就是常见的面粉，没有特别的要求，盐一定要加，盐是面团的筋，有筋面团才好舒展。

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2.清水倒入面粉中。

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3.先搅拌成絮状。

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4.然后合成面团，一开始会不太光滑，揉好盖上保鲜膜醒十分钟，再次揉，就可以得到一个光滑的面团。面团的柔软度接近皮肤的柔软度，比一般饺子面馒头面会稍微软一些。

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5.将面团分成5份。

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6.搓成长条，刷上一层植物油防粘，醒面一小时。

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7.醒面的过程来制作油酥，油酥也可以做好，放冰箱第二天早上再用。面粉30克加花椒粉，五香粉，

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8.油锅倒少许油，加热至底部密集的小泡泡。

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9.将植物油趁热倒入面粉，搅拌成可以流动的糊状。

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10.醒好的面团取一条出来，擀成长方形薄片，此时的面团舒展性特别好。

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11.抹上均匀的一层油酥，从左往右滚动卷起来，边卷边拉，面团醒过后可以拉出很长。

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12.卷起的面团立起来，压成扁扁的圆形。

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13.擀成我们平时所吃的油饼大小

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14.锅中入油，烧热，中火，下酥饼进去两面煎黄。

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15.每煎一个要往锅中添加一次油，要有油才更酥，跟街边卖的一个味道，还比街边的干净漂亮。

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16.成品

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17.成品

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18.成品