蒜苔炒肉丁

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1.蒜苔洗净切小段，里脊肉切和蒜段差不多长度的小丁。加入料酒、生抽、黑胡椒、淀粉、油腌制一会。葱姜切末，小红尖椒切圈。

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2.锅热倒油，放入葱姜煸香。

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3.放入腌制好的肉丁。

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4.翻炒均匀，至八分熟，沥油装起。

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5.锅中留油，倒入蒜苔。

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6.加入一小勺开水，翻炒至蒜苔变绿。

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7.加入肉丁和尖椒。

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8.翻炒均匀后加入一勺郫县豆瓣酱。

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9.再加入少许盐，翻炒均匀，即可。

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10.装盘近拍。