焦溜豆腐

点击查看大图

1.豆腐切小块。用的是老豆腐。

点击查看大图

2.西兰花切小朵用盐水泡一泡，洗干净。

点击查看大图

3.切胡萝卜片。先切胡萝卜为方形，菜刀口向左，斜切段，然后在棱形的一面切片，为棱形片。

点击查看大图

4.雕刻胡萝卜小花。胡萝卜切去四边为方形。用小刀削棱边为花瓣。刀尖在中间小心切断即成小花。

点击查看大图

5.黄瓜一切为二，切面朝下。小刀切薄片，另一头不切断，切片时第四刀切断，中间一片折回，三片为一朵，两朵放一起如图。摆在盘中即可。

点击查看大图

6.锅中入油，将豆腐炸至微黄捞出。

点击查看大图

7.锅中烧开水，滴几滴素油，加入胡萝卜与西兰花焯水，再次水开后几秒捞出过凉水。

点击查看大图

8.锅中留油，加入蚝油、红烧汁、番茄沙司，少许清水，划动锅铲炒至粘稠。

点击查看大图

9.加入豆腐，炒匀，接着加入胡萝卜与西兰花炒匀。撒入葱花即可出锅。酱汁有咸味，没有放盐。

点击查看大图

10.是不是很棒呢。