红烧牛肉

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1.选择带筋并肥瘦相间的牛肉，改大刀开水去血（可以煮10分钟左右）。

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2.去血后的牛肉捞出再次改刀成大概4x3cm大小的适牛肉块，具体根据个人习惯改刀沥水备用。

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3.其次要准备好所有调料，包括姜蒜末。

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4.锅里烧油，放入姜蒜爆香，然后依次加入两勺豆瓣酱一勺白糖。

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5.然后加入干辣椒面、卤料、十三香、翻炒均匀，最后加入一大碗的水，加入适量的酱油和料酒，再加入三分之一的火锅底料。

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6.调料熬制大概两分钟，等火锅底料完全融化后，放入准备好的牛肉。

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7.注意水要确保淹没牛肉，才能确保牛肉入围，然后盖上锅盖烧顿大概1小时（根据个人口感来控制时间）。

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8.烧顿好的牛肉撒上自己喜欢吃的配菜装盘（薄荷、香菜、香葱都行）色香味俱全，香辣软糯不塞牙，棒棒哒。