海猫炒韭菜

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1.海猫要新鲜，去除内脏，眼睛，洗干净。

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2.纵向对切二半，在清洗一下，因内胆有残留杂物。

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3.韭菜切寸断。

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4.鸡蛋液加料酒去腥，摊熟划散。

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5.放底油，姜丝煸炒几下。

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6.迅速放入海猫，韭菜，鸡蛋，盐，生抽，煸炒几下，韭菜变翠绿，海猫变白就立即盛出。因炒此菜速度快，其他投入食材来不及拍照了。

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7.出锅。