班尼迪克蛋

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1.先做淋面的酱，黄油隔水融化，先打一颗鸡蛋留蛋黄搅拌细腻，然后隔热水搅拌至浓稠时候取出碗，和黄油混合继续搅拌。

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2.隔水搅拌完成后取出放凉。

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3.另一个鸡蛋打到碗里，烧一锅热水，加一点醋和盐，可以帮助蛋白快速凝固，烧开水后慢慢放鸡蛋下去。

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4.关火焖三分钟捞出。

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5.下面就可以摆盘了，我用法棍做底，切长片放橄榄油平底锅双面煎一下，酥脆口感，再放一层生菜叶，煎两片培根，滴几滴酱油入味，煎好放生菜上面。

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6.最后把煮好的水波蛋放最上面，牛油果芒果切粒后摆盘，蛋上面撒点黑胡椒粉，把刚刚放凉的酱淋面。

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7.水波蛋不需要煮太久，不然切开就没有溏心流出来的效果了，半熟最佳。