麻辣鸭脖

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1.食材生鸭脖清洗干净备用。

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2.辅料备好。

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3.鸭脖冷水入锅，先焯水。

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4.水开焯出血沫捞出鸭脖。

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5.焯水过后用热水清洗干净。

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6.另起锅锅放入辅料 郫县豆瓣儿酱辣椒花椒，麻椒，香叶，八角茴香。

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7.开小火慢慢把它炒香。

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8.炒出香气即可。

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9.加入适量的水和盐。

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10.加入料酒。

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11.加入老抽和生抽。

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12.放上一大块生姜。

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13.放上一小块冰糖。

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14.麻辣卤汤烧开后放入洗净的鸭脖。

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15.大火烧开转小伙卤制1小时即可，离火在汤里再泡2小时以上可以啦。

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16.做好的麻辣鸭脖。