香炒花甲

点击查看大图

1.买回新鲜的花甲，加少许盐，料酒。和适量的香油，放在清水里面吐沙。

点击查看大图

2.放进漏瓢里面沥干水分备用。

点击查看大图

3.切好所有的配菜。

点击查看大图

4.热锅起油，放少许调和油。放入除了洋葱以外的所有配菜。爆香。

点击查看大图

5.倒人沥干水份的花甲，大火翻炒。

点击查看大图

6.炒制花甲微微张口放入生抽， 豆瓣酱蚝油鸡精继续翻炒。

点击查看大图

7.放米酒，快速翻炒两下炒制花甲完全张开。

点击查看大图

8.起锅，倒入洋葱翻炒。

点击查看大图

9.撒上葱花快手的菜就做好了，招待客人倍有面子。