香菇木耳红烧鸡

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1.姜切片。

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2.鸡放入开水里焯水一下，也可以不焯水，主要是把血水煮掉。

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3.木耳，香菇泡发沥干水分。

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4.热锅烧油，放入姜片爆香。

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5.倒入鸡块煎炸至表面微黄。

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6.倒入料酒稍微翻炒一下，再放入酱油，老抽，糖，香菇，适量的清水，再加入八角，葱，大火烧开后转中火盖上锅盖烧15分钟。

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7.放入木耳，再盖上锅盖烧至熟，软烂，然后大火收汁。

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8.成品图，最后撒上葱末。