【炸酱面，花样做】老北京炸酱面

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1.五花肉洗净切丁，四季豆撕筋切丝，黄豆芽摘去根洗净，大葱切葱花。

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2.锅中倒少许油，大火煸干肉丁水汽，再小火炸出猪油。

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3.倒入料酒。

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4.倒入酱油继续煸炸出油倒入姜末。

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5.再放入葱伴侣豆瓣酱和肉丁拌匀小火煸炒10分钟。

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6.关火放入切好的大葱葱白。

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7.锅中水开，放入洗净的黄豆芽和四季豆焯水5分钟后捞出摆盘做菜码。

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8.锅中水开，放入面条煮至断生捞出盛入碗中。

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9.面条上放入炸酱、葱白和菜码即可。