鳗鱼可乐饼

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1.准备材料：鳗天下烤鳗，土豆，洋葱，面包糠，鸡蛋，生粉，黑胡椒，盐，油；

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2.先将土豆洗净，去皮切成大片，上锅蒸熟（用筷子很容易穿透就说明熟了）；

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3.把蒸好的土豆碾成泥，放入大碗中备用（用家里吃火锅的漏勺来压很方便哦）；

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4.将解冻好的鳗天下蒲鳗一半切成碎末，一半切成长约5厘米，宽约2厘米的段，洋葱切成末备用；

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5.锅中热油，下入洋葱末炒至透明；

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6.将鳗鱼碎放入，再加入一点盐和现磨黑胡椒拌匀；

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7.将炒好的洋葱鳗鱼倒入碾好的土豆泥，可以试试味道，再根据个人口味调整咸度和甜度；

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8.带上一次性手套，取适量土豆泥摊平在手心，再放上一块鳗鱼；

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9.团成椭圆形；

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10.准备三个盘子分别装好蛋液，生粉以及面包糠，将做好的饼胚先在生粉里滚一圈，再沾满蛋液，最后裹上面包糠，静置10分钟；

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11.起油锅，待油温五成热将做好的饼一一下锅，中间轻轻翻转，至两面金黄即可出锅；

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12.金灿灿香喷喷的鳗鱼可乐饼就做好啦！看着是不是很诱人呢~？

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13.也可在里面包入芝士，味道更醇厚哦！

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14.如果想吃到口感更脆的可乐饼，可以在塑形的时候做薄一点，入口就都是香香脆脆的感觉，土豆泥和里面的料都是熟的，也不需要炸太久，将外皮炸至两面金黄就可以出锅了~

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15.看！可乐饼外观金黄黄的，切的时候是脆脆的外壳，一口下去可以感受到里面的土豆泥很香软，混合着鳗鱼特有的鲜香在嘴里弥漫开来，再配上一杯可乐，可不就是名副其实的“可乐饼”了么~

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16.炸货虽说吃多不好，不过贵在放心，在看球赛的时候来这么一盘零嘴，再配上一些其他的小吃，可乐或啤酒，熬夜，我们是认真的！