彩“蛋”糕

点击查看大图

1.开蛋器打开鸡蛋。

点击查看大图

2.蛋清蛋黄分离，蛋壳洗净备用。

点击查看大图

3.少量纯净水加蝶豆花煮开备用。

点击查看大图

4.蛋黄中加色拉油、白糖拌匀乳化。

点击查看大图

5.筛入适量低筋粉。

点击查看大图

6.蝶豆花水中加入蛋黄面粉。这里我偷懒了，见图，没拌匀。突然发现面粉加早了，应该是分蛋黄液入蝶豆花水中再加面粉。

点击查看大图

7.拌匀，绿色的蛋糕糊。

点击查看大图

8.加入奶粉拌匀。

点击查看大图

9.舀一点放旁备用。绿色蛋糊。

点击查看大图

10.剩下的继续加入蝶豆花水，但不要水多了，直接泡开蝶豆花挤花里的水。

点击查看大图

11.蓝色蛋糊。

点击查看大图

12.火龙果肉加少量水打成泥。

点击查看大图

13.舀入蛋糕糊拌匀，稀了些又加了点低筋粉。

点击查看大图

14.拌匀。事实证明火龙果肉少了。原因是想留些火龙果做水果球。

点击查看大图

15.加入适量奶粉拌匀后备用。红色蛋糊。

点击查看大图

16.蛋清打发，步骤省略，美友们都会。

点击查看大图

17.与蓝色蛋糊切拌均匀。

点击查看大图

18.蛋糕液舀入鸡蛋壳中，2/3满，烤出蘑菇也没关系。

点击查看大图

19.打发的蛋清与红色蛋糊切拌均匀。

点击查看大图

20.拌匀后。火龙果肉少了不是很红。美友们做时可以多些火龙果。

点击查看大图

21.舀入蛋壳中。

点击查看大图

22.剩下的蛋清与绿色蛋糕糊切拌均匀。

点击查看大图

23.舀入蛋壳中。

点击查看大图

24.放入提前预热好的烤箱，如果单独烤彩蛋就放中层。这里我又烤了别的(另发菜谱)。

点击查看大图

25.上下火120度烤40分钟。我上下火温度高了所以成品没达到我的要求。烤好冷却后出炉，敲碎蛋壳剥出蛋糕摆盘。

点击查看大图

26.成品。

点击查看大图

27.成品

点击查看大图

28.成品。蛋糕大小不均是因为蛋壳大小不一。

点击查看大图

29.成品。