彩色蛋糕

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1.开壳器打开蛋壳，分离蛋黄蛋清。

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2.蛋黄加食用油和白糖拌匀乳化。

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3.筛入适量低筋粉。

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4.蝶豆花加少量纯净水煮泡开，取适量蓝水。

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5.加入蛋黄液和低筋粉。

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6.拌匀，现在是绿色。

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7.加入适量奶粉拌匀。

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8.取1/3蛋糕糊备用。

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9.火龙果肉加少许纯净水打成果汁。

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10.取1/3蛋糕糊与火龙果汁拌匀，稀了些，又加了点低筋粉。

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11.切拌均匀备用。红色。

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12.打发蛋清，步骤略，美友们都会????

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13.剩下的1/3蛋糊再加入蝶豆花水，我挤的蝶豆花的水分，这样水量少色浓蛋糊不至于过稀。

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14.加奶粉切拌均匀。蓝色。

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15.蓝色蛋糕糊加入1/3打发的蛋清切拌均匀备用。

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16.红色也加1/3打发的蛋清切拌。

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17.拌好备用。

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18.绿色加入最后1/3打发的蛋清切拌均匀。

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19.三种颜色蛋糕糊倒入八寸活底模。倒蛋糕糊时用刮刀(切片刀，又叫刮板)作隔断，这个步骤需两人操作。这个是我家宝贝不走心，握刮刀握不稳所以不均匀。不过没关系。

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20.震掉大泡入烤箱中层，上下火不超150度烤40分钟。趁热倒扣晒网上晾凉。

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21.脱膜后。我烤箱温度高了，烤的时间也长，所以焦黄了。不过没关系，看下面步骤。

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22.将蛋糕片成上下两片，颜色出来了。红色变色了是因为火龙果肉加少了，不过也没关系，能看出分色了的就ok。

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23.上下两片重合摆盘。

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24.成品

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25.成品。