加菲猫胡萝卜面包

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1.将1根胡萝卜洗净，切成小块，加入100克冷水，入料理机或榨汁机，榨成胡萝卜汁后过滤，取80克生的胡萝卜汁备用，并准备好其他食材。我用的面粉是金龙鱼高筋粉。

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2.将胡萝卜汁倒入厨师机或面包机桶内（也可以手动和面），倒入酵母粉。用高筋粉覆盖住酵母粉后，加入糖、盐、植物油和鸡蛋，蛋液需留出一勺，后面会用到。不要让糖盐直接接触到酵母粉，会影响发酵效果。

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3.启动和面，揉成光滑的面团后，装入稍大的容器，放入daogrs蒸烤箱下层。因为这款蒸烤箱的密封良好，所以面团顶部无需遮盖保鲜膜也不会在发酵过程中发干。如果使用普通家用烤箱，表面最好盖一下。

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4.设置发酵温度30度，时长45分钟左右。

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5.发酵完成后，可以看到面团膨胀到了两倍大，表面湿润。拉开表面，组织呈细密的蜂窝状，面团状态良好。

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6.将完成第一次发酵的面团取出，揉匀排气后静置饧面10分钟，再用厨房电子秤分为6个大面团，每个约35克，和18个小面团，每个约5克左右。先将6个大面团揉成圆球形，放在模具中间，再把小面团揉成眼睛和耳朵，底部蘸少许蛋液，粘在大面团合适的位置。

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7.将模具重新放入daogrs蒸烤箱下层烤架上，重新设置二次发酵温度为32度，时长40分钟。面团发酵到1倍大小就可以了。也可以在室温下发酵，天气太热，注意别发酵过度了就行。

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8.设置蒸烤3.0模式，温度155度，时长35分钟，开始加热烘烤。如果使用其他烤箱，选择上下火同时加热模式，炉内实际温度会稍有差别，需酌情调整一下。

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9.完成后将烤好的面包胚从烤箱中取出。蒸烤3.0功能确实不错，面包表面上色均匀，膨胀也很均匀，说明炉内火力温和均匀，无滴落的水迹，表皮也比普通烤箱单一的烘烤功能更薄更滋润。炉内无明显水迹，无异味。

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10.将面包胚从模具中取出，放在晾网上晾凉。将黑、白巧克力切成小块，装入剪小口的裱花袋，画出加菲猫的图案即可。