山粉夹

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1.鸡蛋打成液摊皮切丁，猪肉氽熟切丁，熟花生米拍碎，虾米泡发后切碎，小葱切碎，各种食材装入溶器。

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2.加入淀粉。

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3.加入适量清水，加少许盐，拌匀至稍厚糊状。

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4.锅内加清水高火煮沸后调中火，用筷子横着将调好的山粉夹入沸水中，当所有粉糊都入锅，调高火稍煮。

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5.加入切好的白菜继续煮2分钟，加入适量盐和鸡精调味。

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6.关火，出锅。