黑麦乡村面包

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1.冰箱冷藏的鸡蛋需要回温后用，清水加温至37度，放入厨师机孵化。

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2.黑麦粉和高筋粉混合，加入盐和细砂糖。

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3.搅拌一下再倒入发酵液。

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4.启动厨师机揉面二分钟后加入鸡蛋。

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5.藤篮里筛入面粉，黄油室温软化。

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6.启动厨师机揉面20分钟，天气热厨师机每隔10分钟休息一次。

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7.检查面团硬湿度。

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8.加入黄油，继续揉面20分钟。

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9.揉面完成拿出整理一下，分成了两个剂子，一大一小，大的放入核桃芝麻馅继续揉面。

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10.小的剂子滚圆，大的放入馅儿的也滚圆。

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11.放入两个模具，盖上盖子和保鲜膜。

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12.烤箱发酵档，底部放入热水，发酵60分钟。

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13.完成后拿出，用手指戳一下不反弹。

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14.拿出排气。

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15.大的剂子再放入南瓜子。南瓜子先烤熟。

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16.两个剂子都滚圆，盖上保鲜膜静置20分钟。

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17.小的剂子擀成薄饼。

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18.带馅儿的剂子放入薄饼中包裹起来。

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19.光滑的一面朝下放入藤篮。

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20.送入模具两次发酵，方法同上也是60分钟。

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21.完成后藤篮倒扣于金盘中，用锋利的刀划十字。

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22.烤箱预热至190度金盘送入烤箱烤制。

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23.烤制时间36分钟。

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24.烤完拿出冷却。

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25.漂亮成型的乡村面包就完成了。

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26.冷却后切开可以品尝到美味可口的面包了。