【炸酱面，花样做】素炸酱面

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1.准备的材料。

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2.藕去皮洗净切丁。黄瓜洗净切丁。蘑菇用盐水浸泡洗净切丁。胡萝卜去皮切丝做菜码。

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3.锅中倒油，煸炒蘑菇和藕丁约8分钟左右。

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4.加入欣和葱伴侣豆瓣酱和甜面酱。

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5.倒入水，加入白糖。

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6.倒入黄瓜，加入老抽。

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7.翻炒均匀即可。

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8.菠菜去根洗净放入锅中焯水，放入料理机榨汁。

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9.菠菜汁慢慢倒入面粉中不停搅拌成面絮状。

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10.揉搓成“三光”面团，放入冰箱冷藏饧20分钟。

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11.取出再不停揉搓后擀成大圆片，撒入干面粉折叠成扇子状。

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12.切成均匀的细条。

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13.从中间抖开。

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14.锅中水开，下入面条煮至断生。

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15.放入冷水过一下捞出。

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16.上面放入炸酱和菜码即可。