红丝绒戚风

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1.蛋清、蛋黄分离，分别放入无油无水的容器中。

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2.蛋黄中加入牛奶、玉米油和10克白糖搅拌均匀。

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3.筛入低筋面粉和红曲粉。

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4.翻拌均匀备用。

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5.蛋清中加入60克糖和几滴白醋。

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6.用打蛋器打至蛋清能够拉出小三角。

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7.取3分之1打发好的蛋清，放入蛋黄糊中，翻拌均匀。

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8.将拌好的蛋糊倒入剩下的蛋清中。

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9.翻拌均匀。

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10.将蛋糊倒入模具中，用力振出气泡。

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11.烤箱预热155度，下层烤40分钟。

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12.烤好的蛋糕倒扣在烤网上，晾凉后脱模即可。

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13.没来得及拍照就被熊孩子吃了一角，切开内部组织还是很细腻的。

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14.成品图。