肉末茄子

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1.准备食材，茄子，肉末。

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2.茄子削皮切成条，肉末加盐加生粉腌制一下会比较嫩。

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3.把锅烧热，把刚切好的茄子放锅里炒软，盛出备用，这样一会放油的时候茄子就不吸油，茄子吃起来就不会那么大油了。

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4.炒软的茄子。

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5.锅烧热，放油，蒜姜爆香，把肉末放锅里炒，加点点生抽。

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6.把前面炒好的茄子放肉末里翻炒、加适量盐和味极鲜，炒好成出。

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7.肉末茄子。