杂蔬牛排卷饼

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1.将一块菲利牛排用橡胶锤锤松后，放入盐、糖、红酒、黑胡椒粉、洋葱丁的混合物里，按摩入味后，提前放入冰箱冷藏腌制一夜。

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2.在面粉中逐次少量加入开水，用筷子拌成雪花状。

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3.再揉成团，将面团盖好饧面二十分钟。

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4.将面团揉成粗条，切成大小相当的剂子，和包饺子的步骤类似。

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5.将剂子压成圆饼，在一块圆饼上刷少许植物油，盖上另一块，压扁。

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6.擀成尽量薄的圆片，放在预热好的电饼铛上，小火加热。如果没有电饼铛，平底锅也可以。不用放油，直接小火烙。

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7.到中间慢慢鼓起小泡。

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8.翻面再小火烙至起泡，取出晾凉。

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9.不粘锅或电饼铛中加入小块黄油，小火加热至完全融化。

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10.将牛排放入，先大火煎至两面定型，再小火煎至八分熟。

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11.取出稍晾凉，切细条备用。因为是给孩子吃，所以这块我煎成差不多全熟了。

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12.青红椒和胡萝卜洗净切丝，洋葱切丝，圣女果切块，加少许蜂蜜、大蒜粉、辣椒粉拌匀。

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13.将牛排和上述材料放入切开一半的饼中，淋上少许酸奶即可。