水煮牛肉

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1.牛肉切片，加料酒、生抽、胡椒粉、盐、一个蛋清抓匀，倒少许油腌制15分钟。

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2.准备自己喜欢的配菜。

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3.锅中倒少许油下花椒、辣椒炒香。

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4.捞出花椒辣椒碾碎。

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5.捣碎。

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6.锅中倒油放豆瓣酱炒出红油，放葱姜蒜炒香。

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7.加水，胡椒粉、糖调味。

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8.下蔬菜煮至断生。

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9.捞出垫底。

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10.下肉片煮到变白，香芹断生，鸡精调味。

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11.肉片香芹捞碗里， 上面倒上碾碎的辣椒和花椒，加点蒜末、芝麻。

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12.浇上热油即可。

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13.成品。