炸椿鱼儿

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1.香椿从树上采摘回来之后，要选择嫩芽来做这个炸椿鱼，用洗水冲洗干净。

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2.锅里添加适量清水，水烧开后，放一点盐（盐的用量不计算在食谱里）把香椿放进去焯水变绿就取出来。

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3.马上投到冷水里，彻底凉透捞出，控水。

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4.鸡蛋，淀粉，面粉和盐一起放到一个碗里。

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5.加入一点清水就够了，搅拌成面糊，不要太稀也不要太厚。

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6.搅拌好之后，可以取一片香椿叶试试，能挂住就可以了。

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7.锅里倒入适量的福临门调和油。

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8.当油温达到7成热时，把沾有面糊的香椿放入锅中炸。

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9.炸至两面金黄就可以捞出来了。