田螺开肉

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1.钳子将田螺屁股剪掉。

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2.田螺焯水后冲净脏沫，用牙签把螺肉挑出，肠泥扔掉。将田螺表面的黏液洗干净，掐掉田螺的小脑袋。

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3.将田螺肉.青椒分别剁碎，和夹心肉.葱末末放在一起。

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4.加入一勺料酒，几滴鱼露，按着顺时针方向搅拌均匀。

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5.把田螺壳刷洗干净，将馅料填满田螺壳。

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6.用花生油起油锅，将蒜煸香。

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7.把田螺放入，煸炒一会将肉定型。

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8.倒入适量水，没过田螺，加入生抽，糖，皇牌沙茶王，大火煮开后转小火煮20分钟。

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9.撒上青椒末，特下饭。