韭菜鸡蛋盒子

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1.全麦面粉一分为二，开水烫面一半，剩余常温水和面，揉至光滑，盖上保鲜膜饧着。也可以选择不烫面，要提前和好面团饧半小时以上；

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2.饧面的时间开始准备韭菜馅，新鲜的韭菜择洗干净，控净水分切碎，虾皮洗净切碎；

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3.先将韭菜馅装入盆中，倒入适量的油拌匀，再加入盐、五香粉、蘑菇粉、胡椒粉拌匀；

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4.加入虾皮拌匀；

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5.饧好的面团揉成长条，均匀的切成小面剂子；

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6.擀成饼皮，两个饼皮包一个盒子，先将饼皮放入盘中，饼皮比较大，手中拿不住，加入拌好的韭菜馅，再打入一个鸡蛋，用牙签扎几下蛋黄；

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7.然后用另一个饼皮盖在上边，转圈捏在一起，也可以捏个花边；

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8.有电饼铛最好用电饼铛烙饼好控制温度，没有用平底锅，薄薄的刷层油，包好的韭菜鸡蛋盒子入锅小火慢慢的烙；

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9.翻面烙熟；

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10.切开看看，如果用高筋粉饼皮的颜色会更白，不过全麦粉的营养更丰富，充满麦香，我家人都喜欢吃全麦面。