腊鱼烧茄子

收录时间：2024-05-26 13:22:47 人气：791

今天又馋这菜了，可惜家里中有茄子，但只有腊鱼，于是将它俩尝试的搭配在一起烧。腊鱼先煎一下，再加入茄子一起烧，腊鱼的醇香与茄子的清香相互融合，不香才怪呢。这菜虽然没有鲶鱼绵软的口感，但同样汁香味浓，令人回味。这菜是道饭遭殃的菜，每次只要做了它，老公都让我要多煮米饭，太下饭了。

主料

辅料

腊鱼烧茄子的做法步骤

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1.准备好原材料；
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2.热锅凉油，放入腊鱼块进去煎；
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3.双面煎至金黄后即可；
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4.茄子切成滚刀块，加入适量的盐腌制一下；
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5.微微出汁后加入淀粉，拌均匀；
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6.锅中少许油，放入茄子块进去翻炒；
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7.翻炒至茄子块表面缩小时候加入腊鱼块进去翻炒；再加入姜片进去继续翻炒；
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8.加入适量的生抽进去翻炒；
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9.再加入少许水，继续炖煮三分钟；
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10.加入盐调味, 翻炒均匀即可盛入盘中；
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11.端上桌了。

制作小窍门

1. 先将腊鱼块表面煎至双面金黄后盛出； 2. 茄子加入少许盐腌制一下，再加入淀粉在表面上裹一层后放入锅中炒，这样能避免茄子吸油； 3. 将翻炒过的茄子和腊鱼块一起炒，再加入少许水炖煮熟，最后加盐调味即可。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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