干贝冬瓜滑蛋

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1.将干贝浸于水中约2个小时。

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2.待其泡软后撕成小条。

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3.冬瓜切成小段备用。

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4.将干贝丝加入冬瓜条中。

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5.将蛋黄与蛋清分开，取蛋清备用。

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6.油锅烧热后，加入切碎的蒜瓣爆香。

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7.倒入冬瓜、干贝、姜片翻炒至冬瓜半透明。

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8.加入料酒、盐、糖、味精调味，炒至冬瓜变软透明，出锅前加入蛋清略微翻炒。

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9.即可关火起锅。