一个草莓切成4半就可以了,想果粒大点切2半。太小就吃不到果粒了。糖的用量根据储存期限自己掌握,书上说应该占草莓份量的70%,但我觉得那样太甜了,就任性的放了50%。你也可以再少放点,前提是尽快吃完。如果想保存3-6个月,那就增加糖的用量吧。
1.草莓在盐水中浸泡15分钟,去除农药残留。
2.每个草莓切成4半就可以了,如果喜欢吃大果粒,可以切2半。切的太小就吃不到果肉了。
3.拿一个无油无水的碗,在底部铺上一层草莓,然后撒上一层冰糖。就这样一层草莓一层冰糖,直到全部铺完。
4.挤半个柠檬进去,柠檬不能省略!!!柠檬不仅能保持草莓鲜艳的红色,并且帮助果胶的形成。
5.盖上保鲜膜,冰箱冷藏5个小时以上,最好12个小时。我一般头一天冷藏,第二天开始做果酱。但是不能超过2天,草莓就坏了。
6.果酱瓶就行消毒。可以用烤箱100度烤10分钟,或者沸水中煮5分钟。
7.腌制好的果酱倒进锅里煮,一定要用厚底的锅。因为锅底薄了容易糊。
8.先用中大火煮开,注意不要溢出来,很难清洗。煮开之后可以把火调小一点。
9.煮的过程中要时不时搅拌一下,防止粘锅。浮沫要撇一下,因为浮沫中有气泡,会影响储存的时间。
10.当果酱煮的很粘稠了,测试一下果酱好没好。提前往冰箱冷冻一个盘子,把煮好的果酱滴在盘子上,如果不回流,黏黏的果酱状态,就是熬好了。
11.趁热装瓶,盖好盖子,倒扣一个小时,瓶内会形成一个真空的状态。可以保存3-6个月。
12.除了倒扣杀菌外,再介绍一个杀菌的方法,用锅煮10分钟左右。水要没过果酱瓶。这样可以杀死80%的细菌。没开封可以保存3-6个月。
13.来吃。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料,回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了,但这一天是哪一天还真不好说!还好只有个小冰箱,要是有个双开门,那估计也是没地方,什么都往家买嘛!
霞美人
2010年9月22日 北京后海赏月、聚餐,happy 难以言表!北京的后海准确地说叫“什刹海”是历史上达官贵人居住的地方,如清朝的和珅、近代的宋庆玲的深宅都座落在此处。随着历史的发展这个昔日的深宅一改往日僻静演绎了一派繁华,是一个既保留了浓郁的老北京特色又极富现代生活气息的地方。绕着海的周围酒吧、餐吧有上百家之多,一到华灯初上来聚餐喝酒和赏景的客人络绎不绝,颇有唐朝盛世的感慨!老外和时尚人士流恋此处大有和昔日荣冠京城的“三里屯”平分秋色的趋势,因此,此处也被评为我国十大美景之一。 今年中秋老公和我没回老家
菁厨乐园
1五花肉400克切大块;干豆角100克泡软切段;葱、姜、蒜各5克切片;八角5克;生板栗20个左右;野山菇10朵洗净泡发;食用油两勺;冰糖5颗;盐一大勺;生抽、老抽、各一大勺;料酒一小勺;朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫,捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油,捞出备用,油不用。4倒入食用油,加入冰糖,小火熬出糖色,下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅,倒入肉块,加八角和没过肉块的清水,盖上盖子,中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅,盖盖小火
胡小椒
这是麻婆豆腐的改版,去掉了麻婆豆腐的麻椒,肉末改成了肉片。肉片吃起来多爽呀。。。。豆腐我选择的是卤水豆腐,卤水豆腐有一种特出的香味。我非常喜欢吃,辣豆腐是我家餐桌上出镜率最高的一道菜。也是【双节同庆】活动我的最后一道菜了。希望大家喜欢。
西马栀子