红烧豆腐

点击查看大图

1.豆腐擦干表面水份，切成块。

点击查看大图

2.锅内热油，将豆腐分两次入锅油炸。

点击查看大图

3.炸至豆腐表皮酥脆呈金黄色，盛出备用。

点击查看大图

4.香辣酱一勺，姜、蒜、葱白分别切末。

点击查看大图

5.将姜、蒜、葱白放入锅中小火炒香。

点击查看大图

6.加入一勺香辣酱炒香出红油，此处香辣酱可用豆瓣酱代替。

点击查看大图

7.往锅内加适量清水、生抽、老抽、胡椒粉调成红烧汁。

点击查看大图

8.炸好的豆腐放入锅中，煮沸后转小火焖五六分钟。

点击查看大图

9.最后大火收汁，调入盐和鸡精。

点击查看大图

10.成品图。