红油泡椒牛蛙

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1.砍成小块，除去血水冲干净。

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2.小米辣泡椒备用。

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3.看图备用。

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4.备用。

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5.热锅冷油3成油温下入花椒蒜片炸香，放置姜块串味小火酥香。

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6.大火下入泡椒小米辣，不停翻炒至味道出来，下入红油。

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7.下入牛蛙炒干水份至干，加入少许胡椒粉，耗油，老抽少许综合味道。

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8.加入高汤时往锅边加入，没有高汤可加开水这样下锅，调入鸡精至入味，小火烧3分钟盖子打开。太辣了可加入少许白糖和少许醋，都要适量哈。

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9.待锅里入味时，留少点汁水下入尖椒葱段，让味道更鲜更诱人。

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10.起锅撒上小葱即可。