鳝段烧板栗

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1.黄鳝杀好买回来清洗干净，背部从头到尾用刀均匀的划上几刀，方便入味。

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2.黄鳝剁成长短差不多的小段备用。

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3.锅中倒入少许油，倒入大蒜头和青蒜的蒜白部分，煎至两面微黄。

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4.倒入鳝段，加入少许料酒，翻炒至发白。

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5.倒入小半碗水，大火煮开。

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6.加入老抽，生抽，耗油，白胡椒粉，一勺白糖提味，一勺水淀粉，转小火焖煮5.6分钟。

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7.倒入板栗，大火煮开，转小火继续焖煮5.6分钟。

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8.倒入青蒜叶，大火翻炒。

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9.加入少许盐，鸡精，大火翻炒收汁即可。