血糯米餐包

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1.血糯米加适量的水泡2小时，也可以放冰箱中过夜。

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2.血糯米加适量的水煮熟。

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3.血糯米饭加糖翻拌均匀。

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4.血糯米饭放入冰箱冷藏。

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5.准备好做面包的材料和份量。

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6.除血糯米饭外所有的材料放入面包机，启动和面程序20分钟，夏天温度高于25度，可以用冰酸奶和冰鸡蛋，打开面包机盖子和面。

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7.血糯米饭按照每个20克平均分成12个饭团。

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8.和面结束，拉一个手套膜检查面团状态，小餐包揉到拓展阶段就可以了。

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9.面团收圆，放面包桶里，室温下发酵30分钟，这样可以少洗一个碗。

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10.面团发酵好，用手指沾少量面粉不回缩不塌陷就可以了。

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11.面团取出轻轻按压排气，平均分成12份，2个模具的量，面团滚圆后松弛15分钟。

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12.取一个面团用擀面杖擀圆。

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13.面团上放上一个血糯米饭团。

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14.面团包好馅捏紧，收口朝下。

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15.所有的面团包好馅依次放入六角形的模具里，如果没有这个模具，可以直接放烤盘里。

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16.面团放入烤箱中下层，设置发酵温度37度，时间25分钟，烤箱里放一碗水保持湿度。

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17.发酵好的面团取出刷一层薄薄的蛋液，同时预热烤箱10分钟。

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18.面团放入烤箱中下层，上火140度下火170度烤20分钟。

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19.面包烤熟后取出脱模放凉，撕开一小瓣，拉丝不错。