番茄龙利鱼

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1.龙利鱼片，切小块，放入适量料酒，姜片，盐腌制10分钟。然后适量蛋清，淀粉抓匀。

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2.烧热水，汆烫鱼块。

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3.盛出，备用。

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4.番茄去外皮后，切小块。

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5.姜片，葱段，蒜末。

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6.少许油，爆香姜片。

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7.放入番茄块，葱段翻炒，炒出番茄红汤。放入适量生抽，蚝油，糖，盐调味。然后放入准备好的鱼块，略炖煮3-5分钟入味。

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8.出锅前，放入蒜末。