韭菜鸡蛋炒蚬肉

1.蚬子肉去除灰色的腮，清洗干净。

2.韭菜择洗干净，沥干水分，切小段。

3.鸡蛋打散，放入韭菜、蚬肉、加入适量盐、一汤勺水，拌匀。

4.锅里放油，倒入蛋液，等蛋液稍微凝结再轻轻搅拌开，不过炒的时候可以往锅里滴少许白酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。