手撕包菜

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1.去掉包菜的茎。食堂的可没有咱们自己去的彻底，而且，他们用料不一定好。最好用绿甘蓝！普通的包菜炒出来口感没有用绿甘蓝好。

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2.一盘的菜量。可以更多点，因为，包菜熟了之后会塌下去。

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3.准备葱姜。

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4.准备花椒，干辣椒。花椒和干辣椒的量，自己衡量，因为，自己家的花椒和辣椒的品质不一样，对辣和麻的喜好也不一样。我自己喜欢辣，但，儿子只喜欢有个辣的味道就好，吃不了太辣的。我肯定就以儿子为主了！哈哈！

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5.加入适量的油，油热后，先爆香花椒，花椒的味道出来后，再将葱姜干辣椒一起下进去。爆香后，加入包菜。

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6.大火翻炒，这时候先不能加盐。

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7.翻炒到包菜有点透明时，加入盐和蒸鱼豉油。盐不要太多，蒸鱼豉油才是主角。

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8.继续大火翻炒。

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9.包菜透明后，味道也充分的进入了包菜中。就可以出锅了！