北海道蓝莓戚风【初味日记】

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1.奶锅中加入洗净的蓝莓、柠檬汁和细砂糖，小火加热。

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2.时不时搅拌一下，防止糊底。

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3.煮至蓝莓软烂后离火，装入碗中冷却备用。

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4.分离鸡蛋。

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5.蛋黄加入玉米油搅匀。

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6.加入细砂糖、牛奶搅匀。

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7.筛入低筋面粉搅拌至顺滑无干粉状态。

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8.蛋白分次加入45g糖打发到中性发泡。

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9.蛋白霜分次加入蛋黄糊翻拌均匀。

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10.装入裱花袋，挤入纸杯中。

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11.放入预热好的烤箱烘烤，上下火，中层，160度25-30分钟。

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12.烤熟后取出放凉备用。

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13.蛋糕中心用小刀戳一下。

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14.挤入蓝莓酱。

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15.挤入卡仕达酱。

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16.在蛋糕表面放上水果，撒上糖粉即可。