滑蛋

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1.鸡蛋一只打入碗中。

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2.湿淀粉1小汤匙加入蛋液中。

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3.蛋液中再加入适量的盐调匀。

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4.锅烧红后下油滑锅，倒去油，重新倒入适量凉油，下鸡蛋液锅离火用锅铲推的方法使上面的蛋液流入锅中，火力不够时可放把锅放回锅中，直至蛋如图中那样，即可起锅装盘。