搜索
广式月饼是我们最常见的月饼做法，皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋月圆之夜不可缺少的佳品。
今天详细介绍一下蛋黄莲蓉馅的广式月饼做法。
点击查看大图1.月饼皮原料：高筋面粉、低筋面粉、转化糖浆、枧水等。
点击查看大图2.莲蓉馅原料：莲子、白砂糖、花生油。
点击查看大图3.蛋黄馅原料：咸蛋黄、白酒、食用油。
点击查看大图4.咸蛋黄在白酒里滚一下，放到烤盘上，放入预热好的烤箱，150度烤7分钟。
点击查看大图5.取出晾凉后，放入容器中，倒入油，没过咸蛋黄，盖上保鲜膜，冷藏浸泡1天。
点击查看大图6.莲子在热水中浸泡1小时。
点击查看大图7.莲子去芯。
点击查看大图8.放入高压锅中，加600毫升水，压30分钟。
点击查看大图9.晾凉后，放入料理机，加少许水，打成泥。
点击查看大图10.莲子泥放入炒锅，小火不停的炒，逐次逐量加油，炒至粘稠时，加糖炒匀。
点击查看大图11.高筋面粉和低筋面粉混合过筛。
点击查看大图12.转化糖浆、枧水，混合搅匀，加入花生油，继续搅匀，分两次加入步骤1的混合面粉，搅拌至几乎无干粉。用手揉成面团，冷藏2小时备用。
点击查看大图13.莲蓉馅分成每份35克，饼皮分成每份15克。
点击查看大图14.取一份馅，压扁，包入蛋黄，搓圆。
点击查看大图15.用虎口慢慢向上推，包好。
点击查看大图16.搓圆。
点击查看大图17.再取一份饼皮，压扁，放上一份馅，搓圆。
点击查看大图18.沾少许熟粉，放入63克的模具中。
点击查看大图19.稍用力按压，轻轻提起，逐个压模。
点击查看大图20.放入预热好的烤箱，中层，200度烤5分钟，取出，晾凉
点击查看大图21.沾少许打匀的蛋液，轻轻的刷在月饼花纹上；
点击查看大图22.180度继续烤5分钟，取出晾5分钟，刷蛋液，
点击查看大图23.再烤5分钟取出，晾5分钟，最后烤5分钟取出即可。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带，黄豆泡发，葱姜备用。3锅里水烧开，将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝
