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广式月饼是我们最常见的月饼做法，皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋月圆之夜不可缺少的佳品。
今天详细介绍一下蛋黄莲蓉馅的广式月饼做法。
点击查看大图1.月饼皮原料：高筋面粉、低筋面粉、转化糖浆、枧水等。
点击查看大图2.莲蓉馅原料：莲子、白砂糖、花生油。
点击查看大图3.蛋黄馅原料：咸蛋黄、白酒、食用油。
点击查看大图4.咸蛋黄在白酒里滚一下，放到烤盘上，放入预热好的烤箱，150度烤7分钟。
点击查看大图5.取出晾凉后，放入容器中，倒入油，没过咸蛋黄，盖上保鲜膜，冷藏浸泡1天。
点击查看大图6.莲子在热水中浸泡1小时。
点击查看大图7.莲子去芯。
点击查看大图8.放入高压锅中，加600毫升水，压30分钟。
点击查看大图9.晾凉后，放入料理机，加少许水，打成泥。
点击查看大图10.莲子泥放入炒锅，小火不停的炒，逐次逐量加油，炒至粘稠时，加糖炒匀。
点击查看大图11.高筋面粉和低筋面粉混合过筛。
点击查看大图12.转化糖浆、枧水，混合搅匀，加入花生油，继续搅匀，分两次加入步骤1的混合面粉，搅拌至几乎无干粉。用手揉成面团，冷藏2小时备用。
点击查看大图13.莲蓉馅分成每份35克，饼皮分成每份15克。
点击查看大图14.取一份馅，压扁，包入蛋黄，搓圆。
点击查看大图15.用虎口慢慢向上推，包好。
点击查看大图16.搓圆。
点击查看大图17.再取一份饼皮，压扁，放上一份馅，搓圆。
点击查看大图18.沾少许熟粉，放入63克的模具中。
点击查看大图19.稍用力按压，轻轻提起，逐个压模。
点击查看大图20.放入预热好的烤箱，中层，200度烤5分钟，取出，晾凉
点击查看大图21.沾少许打匀的蛋液，轻轻的刷在月饼花纹上；
点击查看大图22.180度继续烤5分钟，取出晾5分钟，刷蛋液，
点击查看大图23.再烤5分钟取出，晾5分钟，最后烤5分钟取出即可。
简单又好吃
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这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
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琴心剑胆
