肉末茄子

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1.新鲜的茄子去蒂，对半切开，沸水开始蒸。15分钟左右。（蒸格上少抹一点油。）

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2.蒸好的茄子放凉备用。

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3.放凉的茄子用手撕成条。放在碗里，然后倒过来抠盘子里成型。

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4.热锅起油，放入豆瓣酱炒出红油。

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5.放入切好的2惊条，小米啦大葱和姜炒香。

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6.放入肉馅儿，倒入料酒。

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7.炒出油以后倒入生抽，蚝油和鸡精调味。

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8.炒好的肉馅淋在茄子上就可以了。由于这个茄子本身是一点味没有的，所以要搅拌均匀才可以吃。