蓑衣黄瓜

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1.辣椒剪丝，冷油冷锅下入，炒至辣椒籽变黄黑色，糊香味即可。

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2.姜切细薄丝。

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3.锅中倒入醋。

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4.加入糖。

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5.加入姜丝炒至酸甜平衡，冷却后加入辣椒油和辣椒丝，去籽。

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6.黄瓜盐腌制20分钟即可。

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7.待汁冷却后倒入黄瓜，进入冰箱冷存4小时以上，3-4日食用完味道最佳。