芝士味纸杯蛋糕

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1.分离好的蛋黄置无水无油的容器中。

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2.加入淡奶油和20g砂糖，用勺子搅拌均匀，放入低筋面粉，继续搅拌，将小面疙瘩挑选出来丢弃。

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3.分离好的蛋白置无水无油的容器中。

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4.用打蛋器打发，分2-3次加入40g砂糖，继续打发至泡沫状。

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5.分次将拌好的蛋黄加入打发的蛋白中，勺子拌匀，“蛋糕糊”就制好了。

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6.“蛋糕糊”倒入纸杯中，留空位，刚好7杯。

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7.放入烤箱，150度40分钟左右。（我家的烤箱烤了45分钟，有点糊了。应该先设定40分钟、观察蛋糕情况决定是否加时）。