彩虹螺旋酥——“酥”香门第的颜值担当，给你一颗大写的少女心

点击查看大图

1.先来制作油皮：将油皮材料称量好放入盆中。

点击查看大图

2.用筷子搅拌至无干粉状态。

点击查看大图

3.揉至面团表面很光滑，套上保鲜膜或者保鲜袋。

点击查看大图

4.开始做油酥：将油酥材料称量好放入盆中。

点击查看大图

5.将面粉和猪油充分混合揉成油酥面团。

点击查看大图

6.将油酥面团平均分成4份。

点击查看大图

7.将四种颜色的色素分别滴入四个油酥面团中，分别揉均匀。

点击查看大图

8.每种颜色的油酥面团，分别均匀地分成6等份，盖上保鲜膜。

点击查看大图

9.然后将松弛好的油皮面团均匀地分成6等份。

点击查看大图

10.取一份分割好的油皮面团，擀成方形，按照自己喜欢的颜色顺序，将油酥小面团依次摆在油皮上面。

点击查看大图

11.将油皮的两端按照图示的方法收起。

点击查看大图

12.收口捏紧，用手掌压扁。

点击查看大图

13.用擀面杖按照图示的方法擀成饼状，不要太厚，也不要太薄。

点击查看大图

14.由上及下卷起来，依次做好后，盖上保鲜膜松弛。

点击查看大图

15.松弛好的彩虹条，取一个，压扁，用擀面杖擀成如果所示的样子，约7-8cm宽。

点击查看大图

16.想让哪种颜色在中间，就从哪个颜色的一边开始卷。

点击查看大图

17.将所有的彩虹面团依次卷好，盖上保鲜膜继续松弛。

点击查看大图

18.15分钟左右，用刀从彩虹卷的中间切开，切面向上。

点击查看大图

19.用手掌压扁，然后用擀面杖擀成中间厚四周薄的饼状。

点击查看大图

20.翻面，包入豆沙馅，喜欢的也可以加蛋黄。

点击查看大图

21.按照蛋黄酥的包法，依次收口包好，放入烤盘中。

点击查看大图

22.烤箱160度，中层，上下火，烤40分钟左右，具体时间可以根据自家烤箱脾气来适当调整。

点击查看大图

23.出炉后，颜色会变浅，但是十分漂亮，层次分明，螺旋一圈圈的，很好看。