红烧鸡中翅

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1.焯好后冷水冲洗一下降温，再滤干水分。

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2.热锅加油，放入适量白糖。

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3.白糖融化，冒褐色泡泡的时候倒入鸡中翅翻炒。

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4.直到所有鸡中翅都变成漂亮的焦糖色。

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5.加入葱丝和姜丝，翻炒出香味。

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6.倒入料酒。

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7.加盐和生抽。

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8.加水，（盖过鸡翅就可以，我是因为给小朋友吃，需要煮软一点才多加一点的）。

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9.大火烧开后转小火，期间要不停地撇去浮沫，这样成品才会好看。

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10.收汁，洒葱花。

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11.很快就解决了好几个了。