砂煲肉末焖豆腐

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1.豆腐切块厚约8~10mm，入平底锅煎至双面金黄色；

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2.砂锅放底油，开慢火，倒入蒜米和姜米，稍煸，倒入肉末，搅拌片刻；

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3.烹入李锦记蠔油1满匙，生抽1大匙，老抽1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，白糖1/3小匙，料酒1大匙，搅拌几下；

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4.清水或高汤至1/2锅左右，把汤调匀；

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5.放入煎过的豆腐，慢火滚约20分钟；

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6.大火收汁至剩下汤汁1/3左右，不要把汁烧干，再撒麻油约1/2小匙，面上可铺上香菜或葱花。