大盘鸡

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1.葱切段、姜、蒜切片备用。

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2.胡萝卜、西红柿、尖椒切滚刀，香菇泡发，洋葱切片备用。

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3.鸡肉切3cm左右块状。

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4.土豆切块。

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5.锅里烧开水，下入鸡块，加入2勺料酒。煮3分钟去浮沫捞出，控干水分备用。

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6.锅内下入平时炒菜两倍油。加入冰糖用微火炒至焦糖色，下入鸡块，改大火迅速翻炒均匀。

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7.待鸡块微微泛黄加2勺料酒，下入各种调味干料继续翻炒。

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8.下入老抽，生抽和葱姜蒜，干辣椒炒出香味，加入没过鸡块的开水，待烧开盖锅盖，改小火。

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9.鸡块炖5分钟左右下入土豆，继续小火炖。

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10.5分钟左右下入胡萝卜、西红柿、香菇，翻炒均匀。

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11.再炖7分钟左右土豆基本已经熟了，此时下入洋葱和尖椒，淋上红油，改大火收汁即可。

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12.主食不想吃米饭的话可以尝试一下手擀面片，味道很赞。